簡単レシピ シャキシャキ大根の 梅肉ドレッシング

こんにちは！　　

山本智子です。

今のジーズン、鍋やおでんに大根ってつきものですよね！

でも最近連日、お鍋ばっかり　

それじゃ、つまらない～　と感じた私は

残り物の大根でもう一品、箸休め的なサラダをつくってみました

名付けて

しゃきしゃき大根　梅肉ドレッシングのサラダ



材料

大根
きゅうり
かつおぶし
すりごま

＜ドレッシング＞
しそ油（なければオリーブオイル）
ポン酢
お酢　
梅肉　

作り方

１．大根を繊維に沿って千切りにする、きゅうりも千切りにして
　　氷水にさらして、しばらくおいたら紙ナプキンなどで
　　しっかり水気を切る　→これ重要な作業！
２．１を器にもって、すりごま、鰹節をかける
３．ドレッシングの材料をすべて混ぜて
　　頂くときにかけていただく。
　　ドレッシングをよくからませてください。


ポイント♪

・野菜の水気をしっかり切ること。
　これをするかしないかで、シャキシャキ感が
　全然ちがってきます。　ちょっとしたひと手間ですね。

・しそ油（オリーブオイル）とポン酢の比率は　２：１くらい。
　お酢はほんの少しでＯＫです。
　ポン酢だけだと野菜に絡まりにくいですよね。
　オイル系とポン酢って意外に相性がよくて
　野菜を絡めやすくするので、どんな和洋のサラダにも
　向いています、ワカメやブロッコリにも。

・梅肉だからさっぱりいくらでも頂けちゃう！家族にも大好評でした。
・しそ油は美容に最高のオイル！ちょっと効果ですが
　飲む美容液代わりとして私は生で頂いています。お勧めですよ！

大根を端から端まで～
使い尽くしましょう♪