第４回 オッターバ ＆Salon de Appleコラボレッスン つづき・・

↑　オッターバでのメニューは　まず旬の牡蠣のオーブン焼き

ハーブが沢山入っていてとてもワインに合う～これなら作れそう！



●鴨モモ肉のラグー自家製パスタ　　　何これ！！美味しいよ～
好きなお味です。


●ひな鶏のデイアボラ、　お赤飯風リゾット　お野菜を添えて
ほとんど自分達で作ったんですーー♪


●フォンダンショコラ



今日のテーブルコーデイネートは大人っぽく、黒と紫シルバーを使った
シックでシンプルなものに。

本来のsalon de appleだともっと飾りたいところですが
オッターバのシンプルな雰囲気に合わせてあえて　飾りすぎない
コーデイネートに。

この引き算が難しいのです・・・

林シェフからも　「おおー！僕このコーデイネート好きです！」
とお褒めの言葉を頂きました　　やった



手作りのメニューカード。

ファッションショーの招待状のようにモードっぽく。
こういうのは手作りに限ります。

センターピースはパープルダリアの質の良いアートフラワー



テーブルコーデイネ－トのレッスンでは
アート雑誌などの切り抜きを使って
”洋書スタイル”の　お箸袋の作り方をレクチャ―しました。

最近は和食だけではなく、洋食にも気軽にお箸を使いますよね。

見たら捨ててしまいがちな雑誌も、これで素敵に生き返ります　


”おもてなし”　・・・・それは
できるだけお家にあるもので、　手作りする。
その間こそが相手を思う大切な時間　


今回は　鳥取、京都、三木、滋賀　など遠方からも

お客様が駆けつけてくださって、　ほんとに感激～☆



ご参加の皆さま、

オッターバの林シェフ　および　スタッフの皆さま

改めて今回もありがとうございました　



あ、シェフと最後写真撮るの忘れた。。。

今度オッターバに行くから

一緒にとって貰おう！


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店舗名 Ottava (オッターバ）
TEL 078-242-8839
所在地 兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町5-7-6
定休日 月曜日
※月曜日が祝日の場合は営業。翌日お休み
アクセス JR三宮駅から徒歩3分
地図　→　☆ 食べログサイト　→　☆
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