簡単レシピ ひんやり！トマトの冷製パスタ

暑がりの私はまだ夏にもなっていないのに

すでに　冷たいものばかり食べているこのごろ・・・

とある週末は　火を使わない　簡単なトマトと大葉をつかった冷製パスタで

おもてなしをしてみました。


簡単！ひんやりトマトの冷製パスタ　♪





材料　

パスタ（カッペリーニかフェデリーニ）
塩　適量
フルーツトマト　（ヘタを切っておく）
粉チーズ（挽きたてのパルメザンチーズが断然美味しい）
大葉　（細ーい千切り）　
ニンニク　（細かい微塵切り）
粒コショウ
ＥＶオリーブオイル

下準備
　　●まずトマトの皮の野湯むきからスタート。
　　トマトのへたの部分をフォークで刺して
　　沸騰させたお湯が入った鍋に入れる。
　　１分くらいすると、皮が身から浮いて破れてきたら
　　取りだして、すぐに氷水につけて皮をはぐ。
　　包丁で半分に切って、種を取り除いておく

作り方
１．大き目のボールにトマト、粉チーズ、ニンニク、塩コショウ
　　ＥＶオリーブオイルを混ぜ冷蔵庫に冷やしておく。
　　十分に冷たくなるまで冷やすのがポイント！

２．パスタを表示時間通りかまたは1分長めにゆでる
　　ゆでたあと、すぐに冷たい氷水に放ち、しっかりぬめりを
　　取るように洗う。
　　ザルに取り上げてしっかり水気を切る。
　　必要であれば、リードクッキングペーパーなどで水を切る

３．　１に３を加え、トングなどで味が行きわたるようにしっかり
　　　味をなじませる。大葉もまぜる。
　　　一度味見をして、塩分が足りなければ
　　　塩を加える。　オイルが足りなければ、オリーブオイルも加える。
　　　その都度味見をしてください♪　

４．　お皿（できれば冷やしておく）にパスタを盛り付け
　　　仕上げに粉チーズとオリーブオイルをたらして
　　　盛り付けにちょっと残しておいた大葉もちょこんとのせて
　　　できあがり！


ポイントは素材！

美味しい塩（私はゲランドが好きです）
挽きたてのパルメザンチーズ（KALDIで買ったりします）
良質のオリーブオイル　（ARDOINOはくせが無いので好きです）
甘いフルーツトマトなどなど

これらは良質といっても、そこまで高価ではないものばかりなので
ぜひそろえてみてください。

味が全然違いますよ　♪


イタリアンパスタは良くバジルを使いますが

今回は手に入りやすい大葉にしてみました。




ちなみにガラスのスクエア食器は

スガワラガラスです。

仲良しのmさんから以前

お誕生日プレゼントにいただきました☆

これからの季節、

パスタだけではなく

お寿司、お造り盛り合わせ、

フルーツに、スイーツに。

といろいろなおもてなしに

大活躍してくれそうです(^-^)

また違う使い方をいつか紹介したいと思います。